Сыр Саламис нарезать пластиками толщиной 1 см и обжарить на гриле (без масла) с двух сторон до золотистой корочки

Перец болгарский очистить от семян и нарезать продольными полосками. Также обжарить на гриле

Молодой кабачок очистить от кожицы и вместе с баклажаном нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Обжарить на гриле с двух сторон

Приготовление люля-кебаб:

Смешать куриный фарш с мелко рубленным луком, чесноком, специями и зеленью. Добавить картофельный или кукурузный крахмал. Тщательно вымесить получившуюся смесь. Взять небольшое количество фарша смоченными водой руками, примерно столько, сколько нужно для одной котлеты. Фарш скатать в шарик, затем приплюснуть его лепёшкой. Сверху положить шпажку. Края лепёшки соединить. Распределить фарш по шпажке в виде тонкой колбаски. Обжарить на гриле с двух сторон. Шпажку вытащить

На большую тарелку выложить готовый люля-кебаб и обжаренные овощи, украсить свежей петрушкой, оливками и маслинами, сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Рекомендуется подавать с томатным соусом

Приятного аппетита!