Для приготовления соуса довести свежемороженую малину в собственному соку до кипения, соединить сахар и специи по вкусу и варить, постоянно помешивая до полного растворения сахара

Дать соусу настояться около часа, затем взбить в блендере и процедить через сито

Приготовление фломбированных фруктов:

На раскаленную сковороду добавить сливочное масло и сахар. Прогреть, постоянно помешивая, секунд 30 до образования карамели. Фрукты подготовить: мандарины очистить, разобрать на дольки, затем выложить на сковороду. Ром налить в половник, зажечь и вылить в сковороду на фрукты. Держать несколько секунд

Сыр Саламис нарезать пластинками толщиной 1 см и обжарить на отдельной сковороде (на гриле) без масла с двух сторон до золотистой корочки

На сервировочную тарелку выложить обжаренные фрукты и сыр с дольками клубники. Дополнительно добавить малиновый соус, украсить листьями мяты

Приятного аппетита!