Перец болгарский предварительно замариновать в смеси уксуса, масла оливкового, соуса Бальзамик, сахара и специй на 30 минут

Противень застелить пергаментом. Выложить на него перец.

Затем отправить в разогретую до 180⁰ духовку на 15 минут. Он должен стать достаточно мягким, чтобы в него завернуть сыр, но держать форму – не расползаться

С запечённого перца снять кожицу, сделать один надрез и раскрыть. Удалить семена и перегородки, обрезать снизу и сверху так, чтобы получился прямоугольник

Разрезать сыр Саламис на крупные пластики толщиной 1-1,5 см. Положить каждый в центр полоски из перца

Сбрызнуть соком лимона и слегка посыпать мелко нарезанным перцем чили

Обернуть запечённые перцы вокруг сыра и обвязать кухонным шпагатом

Готовые конверты обжарить на гриле, пока перец и сыр не зарумянятся

Готовые конверты подавать горячими, украсив зеленью по вкусу

Приятного аппетита!